巴西名廚亞歷克斯·阿特拉

這位現年44歲的大廚因在巴西餐飲界的巨大影響力，以及他通過使用亞馬遜流域特有的物產來保護南美洲飲食傳統的做法，被《時代》周刊形容為廚師中的巨擘。

D.O.M.餐廳菜品：冰凍甜菜根奶油

巴西圣保羅最熱門的D.O.M.餐廳內景

阿特拉開在巴西圣保羅的D.O.M。餐廳目前在世界50家最佳餐廳排名中，高居第四。

D.O.M.餐廳菜品：棕櫚芯寬面

D.O.M.餐廳內景

我們來欣賞一下他的美食作品，看看為何《時代》周刊編輯部將其視作2013年最偉大的藝術家之一。

D.O.M.餐廳甜品：Priprioca香草牛奶布丁、酸橙意大利餃子、皇帝蕉。皇帝蕉是一種短小而甜美的香蕉品種，priprioca是當地一種調味植物。

D.O.M.餐廳特色菜品之一：杜古比汁烹巨骨舌魚(Pirarucu with tucupi)。杜古比汁是巴西一種木薯做的黃色醬汁。