七月的風,八月的雨,九月的人參收獲了。

臨近9月下旬,長白山區人參市場開始了一年來的交易旺季。在延吉,當地最大的人參工廠之一——吉林韓正人參有限公司,也進入了一年最忙碌時節。

吉林韓正人參成立于2011年,是由韓國人參公社在華投資的獨資企業,也是韓國知名的人參品牌“正官莊”布局中國市場的一大陣地。2014年,由中國長白山人參和韓國正官莊技術的結晶——“正官莊丨恩珍源”系列產品首次與中國消費者見面。這不僅對正官莊經典的純進口高麗參產品線進行了補充,也為正官莊日后在紅參普通食品系列的開發上奠定了深厚的基礎。

作為一家百年人參企業,正官莊的歷史可以追溯到1899年,當時的大韓帝國設立了專門掌管高麗參制造的參政課正是韓國人參公社的前身。因此,正官莊品牌作為韓國百年紅參技術的正統繼承者,加上不斷創新,其技術在紅參領域處于世界領先地位。

在今年的收參季到來之時,讓我們共同深入正官莊延吉參田,一起探訪關于“收參”那些事。

敬畏自然,終得自然的饋贈

這次拜訪的正官莊延吉參田位于延邊朝鮮族自治區的敦化市,距離延吉市1.5小時的車程。進入山上后,車很難再開進去,需步行1小時的山路才能到達。據介紹,由于國家出臺的相關環境保護政策,這一片也將是最后一個自然耕種的林地。

進入參田,參農們正忙著一年一度的采收季。由于采用規模化種植,成熟人參根須纏繞,很難分離。參農們往往會翻動一整塊土壤,從而將根須分開,逐一采收人參。在正官莊的品質管理系統下,形狀是一個重要的采收指標,要做到邊起、邊選,采收時不許傷根斷須,也不宜在日光下長時間暴曬,起出的人參在田間進行快速的分選后,隨即裝包運送至工廠。

收參后的參田,需要進行為期2年的休耕。為了保護當地的森林生態,正官莊同步種植松樹以滋養土地,種植面積達到了整個參田的90%。

堅守品質,成就正官莊紅參

人參從參田送到工廠后,需要在24小時之內進行洗參、蒸參、干燥,不然就會變質。

其中,“洗參”階段分2個步驟,首先用水槽中水流的回轉力進行初步清洗,然后再通過高密度的噴淋清洗機徹底去掉表面的污泥和農業殘留;而“蒸參”則是人參實現蛻變的關鍵,通過“蒸參”,人參中人參皂苷的含量和種類會變得豐富起來。蒸制后的人參還需經過2輪“干燥”處理,第一次是為了去掉根須。第二次是為了將水分嚴格控制在12%以下,讓紅參的保存條件有了質的飛躍。

為了更好地布局中國市場,為消費者帶來優質的紅參產品。正官莊將同樣的設備和技術應用在了延吉工廠上,如專門針對農殘、危害物質、重金屬、抗生素的HPLC、ICP、GC/MS/MS和LC/MS/MS等設備。從原料到生產、流通的全過程,引入了ISO9001、ISO22000、HACCP、FSSC等認證體系的嚴格管理,管理標準等同于韓國,絲毫沒有下降。

除了大型機械自動化生產線外,正官莊對于人工挑選的環節同樣要求嚴苛。蒸制干燥后的紅參需進行外形修整和組織分選等級,而這離不開那些“紅參匠人”們的老道經驗。經驗豐富的專家會以紅參的外形完整度以及內部的中空中白等維度進行逐一甄選和分級,最終分揀出天、地、良的模壓紅參。

正是因為層層嚴苛的標準,正官莊出品的原料淘汰率高達50%。“即使產量不足也不能降低產品質量”——韓國人參公社“質量為先”的理念在中國延吉工廠得到了很好的貫徹。

傳承與創新,正官莊布局中國紅參市場

嚴格的技術和管理,讓正官莊成為了全球知名的健康行業品牌,也深受國內消費者的歡迎。近年來,隨著大眾消費者對健康的重視,正官莊秉承韓國百年制參工藝和匠人精神,也在積極布局中國紅參食品市場。除了正官莊品牌經典的純進口高麗參保健產品外,正官莊更以韓正人參工廠為陣地,進一步擴大紅參的應用范圍,為中國消費者帶來更多的時尚、方便、健康的紅參產品。

目前,正官莊首款紅參食品——正官莊紅膠膏顏已經正式上線了。該產品不僅是聯合了中國著名老字號品牌東阿阿膠,打造的“國潮滋補”珍品,也更堅定了正官莊積極拓展中國健康食品市場的發展道路。