軒尼詩(shī)當(dāng)時(shí)供應(yīng)皇室飲用已達(dá)26年之久，在1815年受法國(guó)皇帝"KingLouisXVIII"頒發(fā)書函，選為國(guó)會(huì)主要供應(yīng)酒商。當(dāng)時(shí)軒尼詩(shī)在 1765年(IrishmanRichardHennessy)時(shí)代，訂購(gòu)記錄簿，顯示出訂購(gòu)量之多，以英國(guó)及其它各大城市為主。

　　級(jí)數(shù)何處來

　　在一八六五年的某一天，當(dāng)時(shí)軒尼詩(shī)家族的 (Maurice Hennessy) 正在百無聊賴之際，偶爾望見嶯框的較位上有一粒星型圖案，觸發(fā)起他不如將這星加在拔蘭地酒樽上意念，其后更付諸實(shí)行，將軒尼詩(shī)干邑劃分一星、二星和三星之概念，使顧客更容易分辨干邑品質(zhì)，成為三星干邑的創(chuàng)立者。

　　酒樽創(chuàng)立的傳奇

　　說到酒樽，忘不掉軒尼詩(shī)的貢獻(xiàn)。在一八三零年以前，所有拔蘭地產(chǎn)品均以木桶裝載發(fā)售，因木桶表面并沒有任何關(guān)于出產(chǎn)地、出產(chǎn)商及品質(zhì)說明的標(biāo)簽，顧客無法辨別拔蘭地質(zhì)量。而當(dāng)時(shí)的(MauriceHennessy)慕利士軒尼詩(shī)有見于此，將這個(gè)混淆局面徹底改變，他憑個(gè)人創(chuàng)意而成功設(shè)計(jì)了玻璃瓶裝干邑，只限于較高質(zhì)素的佳釀(即現(xiàn)今的XO類別)，樽面更附有標(biāo)簽說明，讓顧客能清楚辨別品質(zhì)超卓的佳釀。在一八三零年，及至首次以船運(yùn)載裝美酒往其它城市，延至一八五八年，酒樽的使用程度更趨普遍。

　　軒尼詩(shī)XO原創(chuàng)鼻祖

　　在于一八七○年酒窖主管根據(jù)(Maurice Hennessy)慕利士軒尼詩(shī)的指引，以最陳舊及上等的‘生命之水’釀制成馥郁醇厚的特級(jí)佳釀，在最初的十年里，這些珍貴佳釀只供給家人或親友享用。由于軒尼詩(shī)在世界屢獲好評(píng)，更特別深受亞洲人士欣賞和稱頌，軒尼詩(shī)定把這珍貴佳釀公諸于世，軒尼詩(shī)XO亦就此誕生。

　　一八八八年，正式有XO級(jí)別的拔蘭地于法國(guó)售賣的記錄，而軒尼詩(shī)酒廠于一九零零年，更向法國(guó)政府正式登記XO這個(gè)級(jí)別，使日后所有具同樣特性的拔蘭地，均須稱為XO。憑軒尼詩(shī)醇美馥香的特級(jí)品質(zhì)，軒尼詩(shī)XO迅即被譽(yù)為極品干邑的指標(biāo)，深受同業(yè)尊崇。時(shí)至今日，縱使有不少自稱XO的干邑產(chǎn)品充斥市場(chǎng)，若論真正XO等級(jí)干邑之創(chuàng)始，唯有軒尼詩(shī)XO。故它的宣傳句語上，便有“XO之原，XO之本”的口號(hào)。

　　高效率生產(chǎn)

　　軒尼詩(shī)擁有五百公頃的葡萄園與二十八處蒸餾所，但是，這些并沒辦法完全供應(yīng)軒尼詩(shī)的需求，所以有二十多間葡萄園與軒尼詩(shī)簽訂契約，將所產(chǎn)的葡萄供應(yīng)給它。此外，軒尼詩(shī)公司也向其他的蒸餾業(yè)者購(gòu)買所需蒸餾酒。將這些蒸餾酒全部被裝在里山產(chǎn)的橡樹桶中，然后放置于軒尼詩(shī)二十五處地下室。因此，該公司擁有的原酒已高達(dá)十八萬桶，在釀酒業(yè)來說，是生產(chǎn)量最高的一家。為保持高效率的生產(chǎn)，軒尼詩(shī)采用機(jī)械收割為主，其余才以人手采擇葡萄。

　　迎合市場(chǎng)需要

　　軒尼詩(shī)在于二十世紀(jì)八十年代時(shí)，以1980年時(shí)作統(tǒng)計(jì)，全世界每年銷量約達(dá)一億三千萬支拔蘭地。為保持軒尼詩(shī)領(lǐng)導(dǎo)地位，除了選用葡萄區(qū)上等的葡萄釀制而成，每次釀制式成的拔蘭地，他們將不同干邑產(chǎn)區(qū)，再劃分19或20種不同酒齡的拔蘭地，以分別酒質(zhì)及級(jí)數(shù)。

　　每個(gè)出口的城市所要求干邑酒質(zhì)與味度也不同，例如亞洲區(qū)，以香港及中國(guó)為例，都喜好味度較甜的拔蘭地。為迎合市場(chǎng)的需要，每出口一個(gè)國(guó)家，就會(huì)調(diào)制不同味度。而軒尼詩(shī)調(diào)酒師，憑他們嗅覺和味覺，與及超凡記憶力，對(duì)不同產(chǎn)區(qū)酒加以挑選，調(diào)制不同酒質(zhì)及味度，用玻璃瓶盛載幾瓶及加上標(biāo)簽作記錄，如這味度受到當(dāng)?shù)貒?guó)家歡迎，日后以這瓶作調(diào)制準(zhǔn)則出口。

　　該企業(yè)品牌在世界品牌實(shí)驗(yàn)室（World Brand Lab）編制的2006年度《世界品牌500強(qiáng)》排行榜中名列第一百三十五。

　　二、港督

　　軒尼詩(shī)（John Pope Hennessy，1834年4月5日—1891年6月3日），是英國(guó)派駐香港的第8任港督。現(xiàn)在香港島灣仔區(qū)的軒尼詩(shī)道就是以他的名字命名的。

　　軒尼詩(shī)于1877年4月2日就任港督，在任期間，意識(shí)到華人對(duì)香港經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，當(dāng)時(shí)在港的中國(guó)人被分為次等公民，有見及此，軒尼詩(shī)廢除了禁止華人在中環(huán)購(gòu)買土地、建造樓宇及經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的法令，使得中環(huán)地區(qū)開始急劇發(fā)展、一如以往他在外地當(dāng)首長(zhǎng)的做法,把笞刑刑具九尾鞭的死結(jié)解除。此外，軒尼詩(shī)準(zhǔn)許香港華人歸化英籍，成為英國(guó)公民，并于1880年委任伍廷芳出任定例局(立法局、立法會(huì)的前身)首位華人議員并打破自1842年以來華人不準(zhǔn)參政的局面。由于任內(nèi)大大提升華人的地位和開明，使英人不滿，更被英商向倫敦反映，最后連他命名的道路也要離任后一段很長(zhǎng)的時(shí)間才出現(xiàn)。

　　除了華人在香港的地位提高之外，軒尼斯在籌組保護(hù)良家女的保良局方面也扮演了重要的角色。此外，他還對(duì)香港的刑罰制度作出改革，包括減少笞刑，不過當(dāng)時(shí)的英國(guó)殖民地部大臣卡納芬伯爵認(rèn)為，如果對(duì)中國(guó)某些階級(jí)的罪犯停止笞刑，將吸引廣東的犯罪分子紛紛前來香港。

　　雖說提高了香港華人的地位，但軒尼斯在教育政策上，主張英語教學(xué)，包括把當(dāng)時(shí)的中央書院原來各四小時(shí)的中英文教學(xué)制度，改為五小時(shí)英文教學(xué)、二小時(shí)半中文教學(xué)，同時(shí)又把英語列為必修課。在1895年起，規(guī)定新設(shè)立的學(xué)校若不以英語為教學(xué)媒介，便不能獲得政府資助。