邱心志的祖上從河南南遷到福建，而他從小就生長在臺灣，大學畢業于臺灣世新大學廣電科。 ?

　　1993年，邱心志出演了第一部電視連續劇，與關繼威、況明潔合作出演了古裝喜劇《大太監與小木匠》，飾演朱由校（明熹宗）。

　　1995年，邱心志與陳文敏搭檔出演了自己首部英文電影《袋鼠男人》，邱心志飾演男主角李邁天。

　　1995年底，邱心志赴大陸發展演藝事業。 ?

　　1997年，邱心志與侯繼林、楊童舒合作主演古裝電視劇《風流唐伯虎》，飾演唐伯虎。

　　1998年，邱心志與劉雪華、江祖平等人合作出演古裝宮斗電視劇《土地公傳奇之雙龍奪珠》。

　　2000年，邱心志與劉雪華主演勵志親情電視連續劇《傻阿甘》，飾演男主角阿甘。

　　2001年，憑借電視劇《傻阿甘》獲得第36屆臺灣電視金鐘獎戲劇節目最佳男主角獎。 ?

　　2002年，邱心志與潘虹、徐露、李宗翰等人聯袂主演的近代言情劇《梧桐雨》在當年播出。

　　2004年，邱心志與張庭、王藝璇等搭檔主演了根據《聊齋志異》篇目改編而成的古裝志怪言情劇《花姑子》，飾演男主角安幼輿，與飾演花姑子的張庭演繹了一場“人妖戀”。 ?

　　2005年，邱心志與劉濤、陳司翰、葉童等人聯袂出演古裝電視劇《原來就是你》，邱心志飾演威廉。

　　2006年，邱心志與霍思燕、潘虹、修慶等人聯袂出演根據清末疑案改編而成的電視劇《楊乃武與小白菜》，邱心志飾演男一號楊乃武。

　　2007年，邱心志與范冰冰、姚晨、葛優、徐崢、白冰等人合作出演電影《命運呼叫轉移》，飾演滕少延。 ?同年12月21日，邱心志參加 《神州音畫》專訪。 ?

　　2008年3月，邱心志與潘儀君、江宏恩等人在橫店影視城拍攝電視劇《船娘文慧》，飾演金寶。 ?

　　2009年，邱心志與傅淼、遲帥、劉詩詩出演電視劇《白蛇后傳》，邱心志飾演鮑仁。 ?

　　2011年3月，邱心志飾演《新還珠格格》中的皇阿瑪一角。 ?7月13日，因在橫店拍戲，邱心志缺席 《新還珠格格》北京新聞發布會，通過微博傳遞了對《新還珠格格》的祝福。 ?7月14日，參加湖南衛視 《播報多看點》邱心志專訪。7月16日，參加湖南衛視 《快樂大本營》新還珠格格首映禮。8月20日， 參加湖南衛視《娛樂無極限》節目。8月29日， 在上海參加《新還珠格格》見面會。9月6日，參加湖南衛視 《娛樂急先鋒》節目。9月15日，參加北京衛視《天天影視圈》深度對話。9月20日，邱心志出演辛亥革命獻禮片《第一大總統》，主演孫中山。 ?9月26日，邱心志與韓庚做客央視《愛說電影》節目。 ?10月，邱心志與田亮、劉勁、張峻寧等人做客四川衛視《中國愛大歌會》節目。10月25日，在安徽合肥參加第20屆《金雞百花獎》頒獎典禮。 ?11月5日， 參加CCTV6《佳片有約》欄目。11月12日，參加 CCTV6《佳片有約》欄目。

　　2012年初，與周潤發、劉亦菲合作拍攝電影《銅雀臺》。 ?4月23日，邱心志攜手電影《銅雀臺》主創人員劉亦菲、蘇有朋、伊能靜等人亮相《第二屆北京國際電影節》開幕式紅毯。 ?

　　2012年8月26日，邱心志作為嘉賓參加 《第十一屆中國長春電影節》，為自己的新電影《銅雀臺》宣傳。 ?

　　2013年，邱心志出演于正版電視劇《神雕俠侶》、《三嫁奇緣》。 ?

　　2013年9月28日，邱心志參加《第29屆中國電影金雞獎》頒獎典禮，擔任頒獎嘉賓。 ?

　　2015年6月，參演古龍武俠巨制《邊城浪子》，飾演反一號馬空群。 ?